最近腾讯大燕网发布了一则新闻，说是邯郸馆陶县农民谭爱珍，在自家的火龙果地里套种西瓜，培育出黄色、蓝色、绿色、红色“四色瓤西瓜”。据说西瓜个头比一般西瓜小很多，约1公斤，价格约20元。

怎么样？是不是五彩斑斓，分外好看。咱也是头一次见绿色和紫色的瓜瓤，至于好吃不好吃，还真的不知道。不过真要我吃啊，我还是选择红黄瓤的，毕竟这个普通啊！

那么西瓜瓤色是由什么决定？

西瓜果实为瓢果，由子房受精发育而成。整个果实则由果皮、果肉、种子三部分组成。其中，果皮由于房壁发育而成，果肉由胎座发育而来，种子则由受精后的胚珠发育而成。

瓜瓤色泽关系到品质及各地消费习惯的差异。其色泽不同与瓜内所含色素不同有关。红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽;黄瓤则含各种胡萝卜素;白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。

四色瓤西瓜是转基因吗？

一般培育品种很难界定是不是转基因食品，不过可以从转基因食品的特征上进行判断：

1、耐受除草剂

除草剂是农业上应用广泛的一类化合物

。例如，草甘麟是一种常用除草剂，但是在抑制杂草生长的同时，这种除草剂也抑制农作物的生长。科学家从鼠伤寒沙门菌和大肠杆菌中分离出一种基因，缩写叫EPSPS，这种基因是草甘麟抵抗型，如果将其转入烟草、西红柿、牵牛花和大豆中，这些作物就表现出能够耐受草甘麟的特性。

2、抗病虫害

农药的使用曾经有效地控制了病虫害，但杀虫剂的使用不仅污染了我们赖以生存的环境，而且由于病虫害对其产生抗药性，其效果也已大大降低。转基因植物的一个主要应用领域就是生物防治病虫害。苏芸金杆菌产生的特有蛋自质，对螟虫具有天然的杀灭作用，将Bt中抑菌基因cry1Ab分离出来，并成功地转入棉花、玉米、大豆、西红柿等，可以发挥特有的抗虫作用。

3、改善食物成分

遗传工程为改善食物成分提供了可能，特别是改善谷物和豆类蛋白质品质。

例如，在以植物为主食的国家，植物性食品的氨基酸不平衡是一个主要的营养学问题，例如豆类通常缺乏含硫氨基酸一蛋氨酸和半胱氨酸，谷物缺乏赖氨酸和色氨酸等。然而通过遗传工程技术增加这些氨基酸的含量，改变氨基酸组成及转入其他植物蛋白基因，可以获得蛋白质高效表达。此外，还可以通过转基因食品减少大米中米胶蛋白的含量，以减少人们对大米食物不耐受症状的发生。

4、改善品质，增加产量

对于人口增长及耕地面积减少这个难题，改进农业生产品质是一个良好的解决途径，如动物和植物增加产量、增强耐热或耐寒冷的能力，植物增强抗干早能力以及耐受盐碱地的能力。目前这样的转基因食物也比较常见。

5、延长货架期

通过转移或修饰与控制成熟期有关的基因，可以使转基因生物成熟期延迟或提前，以适应市场需求。如西红柿、柿子等，如果在成熟以后采摘，需要尽快销售，否则就会软化腐烂。多半乳楠醛酸酶是果胶降解酶，使西红柿成熟且与水果软化和腐烂有关。为了降低多半乳楠醛酸酶的活性，在西红柿的多半乳搪醛酸酶基因上导入一个控制活性的DNA序列，从这个序列转录的信使RNA （mRNA）可以抑制西红柿中多半乳糖醛酸酶的表达。这样转基因西红柿就可以抵抗软化和微生物感染，成为延熟西红柿，可以保持较长的货架期。