“豆腐叶”藏乱石堆散发臭味，做出来却香，农村现在很少有人会做

1 农民朋友们认识这种野草吗？能直接说出它的名字吗？其实小编也不认识，但是有天听朋友说才知道原来它就是大名鼎鼎的观音豆腐原料。

2当地人都管这种野草叫做是豆腐叶，因为它能够拿来制作绿色的豆腐。做法十分复杂，而且基本上现在农村也很少有人会做了。

3豆腐叶最爱藏在乱石堆附近，要想采挖它们到能做豆腐的量需要将近两三天，并且这豆腐叶别看它们是散发着臭味，其实做出来可香了。

4 观音豆腐制作最为复杂的一步就是凝固。将豆腐叶煮烂然后用纱布去除掉多余的残渣，之后再将过滤后的草木灰水一起倒入沸水中，并且要一边倒一边搅拌。利用草木灰来凝固的技术接近失传，会的都是老人家了。

5观音豆腐做出来颜色是像翡翠一样，而且特别好看，最重要是不仅好看还特别适合夏天吃，能够消除暑气。可以凉拌，也可以拿来炒菜煲汤等等。

6如今，农村地区再想吃到观音豆腐都已经很难了，因为豆腐叶很少有，而且也很少有人愿意做了，毕竟直接买豆腐吃也挺方便。